油泼金针菇
“ 金针菇在菌类食材中算小字辈，其营养价值及功效却丝毫不输高大上。特别是健脑作用非常突出。经常食用金针菇，可以提高记忆力，让思维变得更加敏捷。金针菇比较随性，与许多种食材都可以搭配成美味。这次让金针菇唱独角戏，简单的油泼，一如既往的好吃。”
[主料]
金针菇：300g
[辅料]
红尖椒：适量
蒜苗：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[ 油泼金针菇的做法步骤]
1、金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2、红尖椒切成段备用。
3、蒜苗切成段备用。
4、金针菇入煮锅焯水后捞出金针菇沥干水。
5、金针菇放在容器中加盐搅拌。
6、加味精搅拌。
7、加芝麻油搅拌。
8、搅拌均匀后放在盘子里，加红尖椒、蒜苗。
9、炒锅加油烧热。
10、将热油浇在红尖椒、蒜苗上，搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、调味品可以依据个人口味添加。
2、、蒜苗可以调换为香葱。
使用的厨具：煮锅
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