炒米粉
“ 加上沙茶酱的米粉特别特别美味。一扫而空噢，吃了还想吃。”
[主料]
米粉：4个
豆芽：100g
火腿：2根
腊肠：2根
蘑菇：10个左右
[辅料]
沙茶酱：适量
酱油：适量
盐：一点点
葱：一点点
小芹菜：一点点
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒米粉的做法步骤]
1、腊肠和蘑菇放热水烫一下，火腿切片，腊肠去表皮切片，蘑菇泡软切段，葱和小芹菜切小段。
2、一锅水煮开后，放米粉下去，烫软烫开【大概一分钟左右】捞起放过滤篮子【滤掉多余水分】。
3、豆芽洗净，趁锅内热油倒入，将其翻炒熟，下点点盐。
4、米粉倒入。【此步骤开小火】。
5、热锅热油下蘑菇炒香后盛出。
6、热锅热油下火腿炒熟再下腊肠炒一会就可以了【腊肠容易熟】盛起备用。
7、火腿腊肠片和蘑菇段倒入。【此步骤开小火】
8、葱段和小芹菜段也放入，把所有材料混合均匀，【此步骤开小】下沙茶酱，试吃一下，再适量加酱油调味就OK了。【最后拌匀可以调大火炒一下下】
[小窍门]
1、烫米粉这环节一定要控制好，别烫太久，不然米粉会软烂，影响口感。还有一定要过滤掉剩余的水分。所以一定要用过滤篮子装。
2、蘑菇比较难熟，先下锅炒，后下火腿，再下腊肠
3、米粉很难炒，所以可以一只手拿筷子，一只手拿锅铲，两只手一起，米粉比较容易拌均匀。
使用的厨具：不粘锅
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