小笼包
[主料]
面粉：300g
葱：适量
猪肉：500g
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
红烧汁：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[小笼包的做法步骤]
1300、克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。
2、姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。
3、选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。
4、肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。
5、葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。
6、最后再加入葱花搅拌均匀。
7、面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。
8、再用刀分成大小相等的小剂子。
9、用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。
10、将肉馅包入面皮收好口。
11、没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。
12、加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。
[小窍门]
300、克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包
使用的厨具：蒸锅
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