麦香鸡腿
[主料]
鸡翅根：7个
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：1勺
生抽：2匙
醋：1匙
生姜：数片
蒜头：适量
燕麦片：50g
调和油：200ml
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[麦香鸡腿的做法步骤]
1、鸡翅根洗净，切段骨头上部分的筋，把肉往下推，如图所示。
2、加入姜片，蒜碎，调入生抽，醋，盐，腌制半小时。
3、燕麦片用刀切碎，放浅盘备用。
4、腌制好的鸡腿打入鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀，让每个鸡腿都裹上一层蛋糊。
5、如图煮个裹上燕麦碎。
6、炒锅烧热放油，烧至三四成热，小火将鸡腿炸至表面金黄捞起，再转大火炸半分钟即可起锅装盘了。
[小窍门]
没有燕麦片的也可以用面包糠代替，回炸是为了让表皮酥脆。
使用的厨具：炒锅
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