豆干胡萝卜炒肉#快手小炒#
“ 家常小炒，猪肉要选比较嫩的部位，用生粉腌制一会，大火快速翻炒，口感才嫩滑。豆干、胡萝卜都是常见食材，炒肉再适合不过了。”
[主料]
豆干：2块
胡萝卜：2颗
猪肉：200g
[辅料]
葱：适量
蒜末：适量
姜：少许
[调料]
酱油：2匙
蚝油：2匙
生粉：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆干胡萝卜炒肉的做法步骤]
1、准备的食材。
2、猪肉切片，放入酱油、蚝油、生粉腌制一会，其他配菜备齐。
3、先热油炒胡萝卜。
4、加少许清水，食盐将胡萝卜炒软。盛起来备用。
5、另起锅，热油爆香蒜末。
6、快速翻炒至七分熟。
7、倒入胡萝卜、豆干。
8、翻炒至猪肉熟透。（大火大概一分钟）
9、加入酱油、蚝油、适量食盐调味。
10、加入葱段炒匀。
11、成品。
[小窍门]
胡萝卜比较难炒熟，先提前炒熟后再一起炒。
使用的厨具：炒锅
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