酒酿圆子羹
“ 最近杭州的天气变化无常，一会冷一会热，前两天都靠凉皮续命，今天突然凉快了一点，就想吃点暖一点的东西。
以前在广东，未曾吃过酒酿圆子，甚至觉得甜蛋花很恶心。但是来杭州读书的这几年，却渐渐喜欢上了这道中式甜品，酒香覆盖了蛋腥味，软糯的圆子化了我的心，吃完一碗，再添三碗，四季皆宜。”
[主料]
小圆子：1碗
鸡蛋：1个
[辅料]
米酒：适量
白砂糖：适量
淀粉：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酒酿圆子羹的做法步骤]
1、鸡蛋一个，打散备用。
2、水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。
3、在圆子浮面之前要不停地搅拌，直到浮面。
4、接着加入一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。
5、然后倒入鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。
6、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟，出锅。
7、成品。
[小窍门]
1、.水根据个人需要增减，以上过程我用了5碗水。
2、.觉得加了鸡蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黄，只用蛋白。
3、.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类