色彩斑斓的芋圆,小孩大人都爱吃的夏日凉品“ 制作简单,好吃好看,美味营养的夏日凉品,老少咸宜。”
[主料]
木薯淀粉:80g
红薯:100g
[辅料]
紫薯:100g
口味:甜香
工艺:其他
耗时:数小时
难度:简单
[芋圆的做法步骤]
1、先把红薯和紫薯洗干净,放到锅里煮熟,然后放凉了拨皮,用擀面杖的头部敲烂番薯。
2、放入40g木薯淀粉,如果番薯煮多了,可以按照我的配方慢慢加入木薯淀粉,直至可以揉成一个面团
3、揉成面团如图,假如放入40g木薯淀粉后还不能揉成这样的面团,一定要慢慢加多点,直至成团,因为加少了,煮出来的芋圆会少了那种嚼劲。
4、分成几团,然后揉成面条似的,但不用揉太细,揉过程中如果出现断裂是正常现象,然后用切面团的切刀斜切成均匀等份的小团子,如果你比较追求美感可以把每个切好的团子用手揉成圆子。
5、把团子放入沸水几分钟,待团子浮于沸水表面后,就用漏勺捞起,放入凉水中。
6、五彩斑斓的芋圆就成功了
7、放凉后,捞出部分芋圆放到碗里,可以往碗里加入纯牛奶,蔓越莓,炼奶,红豆,等等,喜欢加什么就加什么,放入冰箱冷冻1个小时再拿出来吃,口感更佳
[小窍门]
木薯淀粉因番薯的量而变,只要揉成团即可。如果面团太干,可以适量加入牛奶来增加粘性。
使用的厨具:其他
所属分类: 饮品