鹌鹑蛋烧肉
“ 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种
红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值”
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
葱：两根
料酒：适量
白糖：适量
姜：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[鹌鹑蛋烧肉的做法步骤]
1、把五花肉洗净切成块，冷水下锅煮开后后盛出洗净。
2、准备两根葱捆起来，姜切片备用。
3、鹌鹑蛋煮熟后放冷水中冷却，去壳。
4、锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点点焦黄和油脂出来。
5、放入葱姜，料酒去腥。
6、放两勺老抽，一勺生抽。
7、加一碗水，放一勺糖，适量盐，先大火烧开，转小火一直烧至7分熟。
8、放入鹌鹑蛋烧至熟，出锅前开大火收干即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐