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鲜菇焖鸡块
[主料] 鸡腿:3个 鲜香菇:150克 [辅料] 姜:4片 蒜:4瓣 葱:2棵 生抽:2勺 蚝油:1勺 盐:1克 鸡精:2克 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:半小时 难度:普通 [鲜菇焖鸡块的做法步骤] 1、鸡腿3个挑去骨头,然后斩成大一点的块 2、香菇去蒂冲洗干净,切成块 3、姜、蒜切片,葱切段 4、鸡块入锅焯一下水后盛出控水 5、锅内加底油,下姜片、蒜片小火炒香 6、再加入鸡块小火翻炒一分钟 7、往锅内一次性加适量清水,两勺生抽、一勺蚝油,煮沸上盖转小火焖八分钟 8、八分钟后开盖放入香菇焖两分钟 9、最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放葱段翻炒几下 [小窍门] 1、、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩,鸡肉先入锅焯一下水,可以去除血沫和腥味 2、、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐