蒜苗回锅肉
“ 回锅肉煸出油脂，炒任何素菜都是美味，真的是好吃又下饭！”
[主料]
五花肉：200g
蒜苗：1把
[辅料]
葱：少许
姜片：4片
[调料]
料酒：2勺
油：少许
豆瓣酱：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗回锅肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，转小火煮15分钟左右，捞出冷却切片备用。
2、蒜苗洗净，切成段备用。
3、起锅倒入少许油，下入五花肉片，加入两片姜片，一勺料酒。
4、煎出油脂，里面微黄即可，下入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、倒入蒜苗，大火翻炒均匀。
6、加入一勺蚝油，白糖，少许盐调味，大火翻炒入味。
7、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 宴客菜 午餐 晚餐