潮音潮人：西洋菜汤
“ 西洋菜名称由来，传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，后来他竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥。这个葡萄牙人后来居住在澳门，将此菜移种过来，此菜既从葡萄牙传进中国，于是叫做西洋菜。在潮汕地区，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，深受人们喜爱。
用西洋菜煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，是一款非常简单易做的美味汤品，今天小编就来教教大家怎么做吧：西洋菜汤”
[主料]
西洋菜：300克
瘦肉：适量
猪血：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[西洋菜汤的做法步骤]
1、将猪血切块，放至碗中备用。
2、把瘦肉切块，再剁碎，放至碗中，加入适量的油、盐、生粉、生抽，搅拌均匀待用。
3、在锅中加入适量水，煮沸，倒入瘦肉，猪血，盖上锅盖煮一会，最后再放入西洋菜一起煮。
4、最后一碗热乎乎的西洋菜汤就做好啦。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、煮食西洋菜时，一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦。
3、、脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇不可食用西洋菜。
4、、西洋菜与补身药材同食，会降低滋补作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐