蓝莓夹心小蛋糕
“ 孩子春游要带点零食，孩子尤其爱蛋糕，用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕，孩子说比甜品店的还要好吃，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。”
[主料]
低筋面粉：45克
鸡蛋：一个
生鸡蛋黄：1个
细砂糖：35克
[辅料]
黄油：60克
奶油奶酪：40克
酸奶：30克
糖粉：15克
蓝莓果酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料和份量。
2、鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里。
3、用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态。
4、加入过筛的低筋面粉。
5、用刮刀混合面粉到没有干粉状态。
6、面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里。
7、把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）。
8、一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略。
9、面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟。
10、烤熟后的蛋糕取出脱模放凉。
11、把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里。
12、用电动打蛋器打发顺滑。
13、加入适量的蓝莓果酱。
14、加入酸奶混合均匀。
15、在蛋糕上放上适量的蓝莓馅。
16、放上另外一块蛋糕，稍微按一下。
17、建议放冰箱冷藏过夜，风味更好。
[小窍门]
1、、夹心的蓝莓馅可以换成其他口味。
2、、烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶