黑椒味瘦肉炒河粉
“ 河粉，也是家庭中常见的一种食材，可做成河粉汤，也可做成干炒的、或是湿炒的河粉，相对来说个人更加喜欢干炒的口感。搭配上腌制好的瘦肉、鸡蛋、葱段、火腿等材料，做出来的成品非常的好吃”
[主料]
河粉：适量
鸡蛋：2只
火腿：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡粉：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒味瘦肉炒河粉的做法步骤]
1、瘦肉适量切成片，加点生粉和清水抓几下，再加适量黑胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。
2、用手将河粉独条撕开，备用。
3、火腿、胡萝卜、葱分别切段。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切条。
5、锅内热油下腌制好的肉片滑炒至七八成熟。
6、再加入火腿和胡萝卜翻炒几下。
7、加入河粉翻炒均匀。
8、再加入鸡蛋、适量生抽和老抽翻炒上色。
9、最后放入葱段、调入适量盐和鸡粉翻炒几下。
[小窍门]
1、、瘦肉切片后要加点配料腌制15分钟，下锅时滑炒至七八成熟即可
2、、河粉最好提先用手撕开，这样下锅炒的时候更均匀
3、、生抽老抽均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
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