日式炒面
[主料]
日式乌冬面：一包
卷心菜：半棵
鸡蛋：一个
胡萝卜：半根
香肠：半根
葱花：适量
[辅料]
生抽：一汤匙
老抽：半汤匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[日式炒面的做法步骤]
1、准备食材，卷心菜洗净去掉硬梗切成大片，胡萝卜去皮切丝，香肠切条，不喜欢香肠放培根也可以 。袋装乌冬面是湿性的面条，用开水煮一分钟就可以（不要煮太长时间，否则炒的时候容易碎），捞出来过凉沥干水分。
2、加热平底锅，倒入比平时炒菜多一些的食用油，爆香葱花后，放入胡萝卜丝翻炒。
3、再放入卷心菜，加入生抽和少许盐，加盐后卷心菜会很快变软。
4、卷心菜变软出水后放入香肠
5、再放入沥干的面条
6、倒入半汤匙老抽调色，然后用筷子划散面条，炒至面条 均匀上色即关火出锅。
7、平底锅洗净后倒入少许油，中火，打入鸡蛋，煎至蛋白全熟蛋黄半熟时关火，把溏心荷包蛋放在炒面上，吃的时候用筷子挑开拌匀。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 日本料理