蛋饺
“ 春节看《厨王争霸》，甜品环节里厨艺总监和饕餮大师总说选手做的不是甜品，而是糖水，搞的我也糊塗了，究竟什么才是甜品，怎么做的才是甜品？试做的蛋饺，用的甜馅，不知道算不算甜品。”
[主料]
鸡蛋：两个
山药：适量
玉米：适量
山楂糕：适量
[辅料]
调和油：少许
盐：少许
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[蛋饺的做法步骤]
1、山药、玉米先蒸熟，山药擦泥，玉米取粒切碎，少许自制山楂糕压碎，混合成馅料
2、鸡蛋加少许盐，打散
3、平底锅上火，锅热后少许油润锅
4、倒入蛋液，转锅摊薄
5、蛋液凝固后放上馅料
6、折叠
7、稍压平，出锅
8、成品
[小窍门]
酸酸甜甜的，蛋皮里加了盐，没有透出咸，使蛋饺的味道再丰富了
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食