河南小吃《炸糖糕》
“ 甜品”
[主料]
面粉：160克
白糖：30克
水：300克
[馅料]
面粉：15克
白糖：60克
[辅料]
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[河南小吃炸糖糕的做法步骤]
1、先把面粉放入盆中
2、锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾
3、烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里
4、用几根筷子顺着一个方向搅拌至无干面粉为止
5、不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用
6、把馅里所有的面粉和白糖放入干净的碗中，拌匀备用
7、将面团分成12个小面团.每个38克左右
8、取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。
9、用手掌心轻轻按扁。
10、油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。
[小窍门]
趁热吃别烫着哦！
凉了吃也一样哦！
使用的厨具：炒锅
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