东北烤冷面
“ 在东北最常见的街头小吃应该就是烤冷面 我上高中的时候 那个时候的烤冷面不是这样的 是用正常的冷面做的 特别好吃 但是做起来相对现在这种现成面饼的要麻烦很多 那个时候叫散的烤冷面 这种叫板的烤冷面 后来散的烤冷面越来越少 现在已经见不到了 ~ 幸好我也会做哈哈 有机会会传正宗的烤冷面 这次先传一个现在最常见的板的烤冷面 ~相当正宗~ 最近发现了一家店特别好 冷面日期很新鲜 也没有胶 虽然一切就散 但是吃起来放心~ 想要的店铺的亲可以私信我 我发给你~”
[主料]
烤冷面：一板
鸡蛋：一个
油：适量
陈醋：适量
[辅料]
葱花：适量
烧烤调料：适量
香肠：适量
蒜蓉辣酱：适量
鱼丸：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[烤冷面的做法步骤]
1、我用的是这种辣酱 做出来的味道比较接近刷辣酱
2、正常应该是用烤肠 懒得动 就在楼下买的鸡肉肠
3、不粘锅放油 放面饼 加一个鸡蛋打散 两边加三小勺的水
4、盖上盖子焖一下 这样鸡蛋凝固 冷面也会软
5、这个状态就很好啦 轻轻撒几滴油 可以准备翻面了
6、翻面以后 就马上开始刷辣酱
7、刷辣酱
8、撒上一层烧烤料
9、加葱花和香菜 最好打散 拍这个图的时候 有点太整齐了
10、加上刚刚已经煎好的鸡肉肠
11、也可以加上鱼丸 我大侄爱吃鱼丸的 我就直接放在旁边煎熟 这个时候刚刚好放进去
12、两边都像中间翻折 这样一个卷
13、用铲子铲断
15、近照
[小窍门]
一定要加水盖盖子 不然的话 冷面会很硬的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 东北菜