家常木须肉
“ 北方家常名菜，在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳等主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。”
[主料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
猪肉：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
淀粉：两勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常木须肉的做法步骤]
1、猪肉切片，加入适量生抽，适量料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
2、葱姜切碎
3、鸡蛋打散，调匀
4、木耳用温水泡发，洗净，撕成小块
5、黄瓜切菱形片
6、胡萝卜切菱形片
7、小碗中放入一勺料酒，一勺生抽，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀
8、锅烧热，放入植物油，油八成热，放入蛋液，煎成形
9、用铲子铲成小块，盛出待用
10、用锅中油把胡萝卜煎熟，盛出待用
11、锅中放入适量植物油，放入肉片煎至变色
12、盛出待用
13、用底油爆香葱姜
14、放入黄瓜片翻炒
15、放入木耳翻炒
16、放入胡萝卜，肉片
17、紧接着放入小碗中的调料
18、大火翻炒均匀关火出锅
19、成品，色彩鲜艳，肉质滑嫩，营养美味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐