“凉菜”凉拌皮蛋
“ 凉拌皮蛋大家都知道，这是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，当然了，皮蛋谁都会做，只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋，而且这个方法也非常的简单易学”
[主料]
松花皮蛋：6个
[辅料]
香菜：2颗
蒜泥：适量
香醋：2勺
香油：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
姜末：少许
小米辣：适量
盐：少许
油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便
2、等皮蛋冷却后剥壳
3、剥壳后
4、用切蛋神器把皮蛋切开
5、切好后把皮蛋摆整齐
6、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎
7、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里
8、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许
9、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜