潮音潮人：潮汕菜头粿
“ 潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。
菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家在家做出Q弹的风味小吃吧：潮汕菜头粿”
[主料]
白萝卜：1个
粘米粉：250克
[辅料]
盐：适量
胡椒：适量
芹菜：2根
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[潮汕菜头粿的做法步骤]
1、将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
2、将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用
3、接着在装胡萝卜丝的碗中，倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀
4、搅拌均匀后，倒入适量的粘米粉，再搅拌均匀
5、随后，倒入盘中，平铺均匀后，撒上芹菜，放入蒸笼蒸1个小时
61、个小时候后，将蒸熟的菜头糕取出，切成一小块一小块的，在锅中倒入适量的油，将其煎至金黄即可
7、最后，成品完成，撒上白糖或者蘸点辣椒酱更美味哦
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 胡萝卜丝也可用工具搓成丝，比较便捷
❥ 在菜头粿放入盘中前，可在盘中抹上一点油，防止黏盘，切菜头粿时，刀也可以抹点油
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 潮汕菜 学生