莲菜大肉水饺
“ 昨天8人局的火锅。硬是被辣到退下战场。剩下一堆洗过的菜没法储存。突然想到包成饺子冻在冰箱。马上也就是冬至啦。吃饺子。不冻耳朵哦”
[主料]
莲藕：一个或多个
五花肉：据钱包决定
[辅料]
大葱：1根
姜：1块
[馅料调味区]
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
鸡精：适量
芝麻香油：适量
[饺子皮制作]
面粉：300g两人量
盐：6g
水：150ml
[饺子蘸汁区]
大蒜：3个
香菜：1小把
生抽：适量
油泼辣椒：适量
醋：适量
香油：不喜欢可以不放
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[莲菜大肉水饺的做法步骤]
1、咔嚓！您已发送全家福至相亲相爱一家人群聊。莲菜本来想做炝莲菜的。无奈太厚了。买肉的时候居然被土豪阿姨把全部的五花肉买走做腊肠....话说今年这么贵的价钱...合适吗？
2、莲菜和肉用刀剁碎。我这是料理机搅的😂。如果没有不建议买。用刀剁的肉更有感情....我把姜和葱一起搅了可别忘了放.....
3、依次放入盐、鸡精、十三香、香油、生抽。以上是我的用量，第一坨黑黑的是被生抽爱过的盐。🤷‍♀️绿色的是做汤面剩下的蒜苗。只有一点实在不知道咋吃了....就放进去了
4、搅拌搅拌打入一颗鸡蛋。如果觉得干的话在打。搅的时候觉得顺畅润滑就别加了。不然会很多水...鸡蛋用一个就行了。别多
5、拌好了可以开始包了以下3张图是包饺子过程。会包的请略过....
6、我用的饺子皮是买来的。如果想要自己擀皮上面配料有饺子皮制作用量。其实是可以自己擀的。无奈即将临产的我。揉不动面....
7、此时应该是双手...只有自己一个人没法拍双手🤣想想就好诡异。刚刚学会包饺子的我教你们怎么包🤣🤣两只手握住饺子皮边缘、边缘、用力下压、下压。别忘两遍扯。压住后往中间挤一下。
8、此时会形成4个棱角，每一个用拇指再捏紧一下。个个都是大肚婆....像个小小的厨师帽
9、完事了。煮开吃吧。放冰箱冷冻起来也可。但是要尽快吃完。冷冻的煮要用冷水下锅...这是我的蘸料。上面有蘸汁用料...
[小窍门]
1、、煮饺子记得放点盐煮。
2、、生熟我一般都是肉的两滚后看饺子鼓起状态。轻轻手指点两下大肚子皮肉分离即可。素的就更好煮了。面皮边缘透明就起锅。一般就1滚。时间长了饺子就不好吃了。
所属分类： 主食 面食 饺子 春节