香菇烧豆腐
“ 家里有一条鱿鱼，买了块豆腐，打算做豆腐烧鱿鱼。动手之前，看到一条微信，说是香菇与豆腐搭配最佳。听风就是雨，立即将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款香菇烧豆腐。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样烧出来的菜品味道也很好。”
[主料]
香菇：8朵
豆腐：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
白糖：适量
甜面酱：适量
番茄酱：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[香菇烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗干净
2、香菇泡发后洗干净
3、豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水
4、香菇切成块
5、豆腐切成块
6、碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀
7、再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀
8、加适量水搅拌均匀作碗汁
9、起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅
10、倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖烧
11、烧开后将香菇入锅同烧
12、烧至食材入味、熟即可关火，盛出享用
[小窍门]
1、、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、、烧豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐