【东北】牙签肉
“ 牙签肉类似于烧烤店烤串的缩小版，只不过是制作方法不同，一个是烤，一个是炸，味道接近，自己做的干净卫生，吃着放心”
[主料]
猪里脊肉：300克
香辣酥：适量
[辅料]
植物油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[牙签肉的做法步骤]
1、里脊洗净
2、先切成厚片，在切成条
3、加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，淀粉，孜然粉，抓匀腌制20分钟，葱姜蒜切末
4、将肉条穿在牙签上
5、锅加油烧至6成热，下入肉串，炸制微红，捞出沥油待用
6、锅留底油下入葱姜蒜爆香，下入炸好的肉串煸炒几下
7、加入香辣酥翻炒均匀盛出即可
[小窍门]
没有香辣酥用芝麻和辣椒粉代替也可以
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜