桂花酒酿芋圆
“ 喜欢芋圆的Q弹，酒酿的味醇，桂花的清香，口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃能给你好气色。”
[主料]
紫薯：2个
南瓜：200克
木薯粉：200克
自酿酒酿：适量
[辅料]
干桂花：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[桂花酒酿芋圆的做法步骤]
1、南瓜和紫薯分别去皮、去籽。
2、分别切成小块。
3、入蒸锅蒸熟。
4、把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。
5、木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。
6、揉成软硬适中的面团。
7、把面团搓成长条。
8、再搓成小丸子。
9、木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团。
10、同样的方法搓成小丸子。
11、砂锅中放入适量清水。
12、煮开后先放入南瓜芋圆。
13、煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。
14、把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。
15、再煮紫薯芋圆。
16、也是等芋圆浮起，呈透明色捞出。
17、放入凉开水中。
18、砂锅重新放入开水，放入适量酒酿。
19、煮开后把两种芋圆放入。
20、撒入干桂花，煮开后即可关火。
21、Q弹味醇的酒酿芋圆。
[小窍门]
粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加。
使用的厨具：砂锅
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