猪肉倭瓜馅水饺
“ 家中食客喜欢吃水饺，水饺就成了我家餐桌上的常客。各种馅料的水饺常吃常新。这款猪肉倭瓜馅水饺将倭瓜用到了极致。不但用利好的倭瓜与猪肉搭配作水饺馅，还用倭瓜汁和面作水饺皮，既不浪费，又增加了饺子皮的韧劲与营养。”
[主料]
倭瓜：600g
猪肉：400g
菠菜：200g
小麦粉：400g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
老抽：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉倭瓜馅水饺的做法步骤]
1、倭瓜去皮去瓤洗干净。
2、将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分。
3、菠菜摘洗干净。
4、菠菜入锅焯水后捞出沥干水。
5、猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6、挤出倭瓜汁用于和面，和好面团静置20分钟。
7、菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9、水饺皮上加馅料，前后片捏严包好水饺。
10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11、煮熟即可捞出享用。
[小窍门]
1、、水饺馅依据个人偏爱添加。
2、、倭瓜汁和面既增加面皮的营养，也令面皮更有韧劲，口感好，煮不破。
3、、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
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