快好知 kuaihz


海带冬笋汤
“ 海带冬笋汤是一道家常简汤,营养价值高,低热量,高蛋白质,去燥润肺汤。食材是海底蔬菜海带,已经野生的冬笋,再加上猪瘦肉,荤素搭配,营养均衡。 海带营养丰富的海底蔬菜,含有丰富的碘等矿物质。热量低,蛋白质高,矿物质丰富,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗癌症等功效。 冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。” [主料] 冬笋:300克 海带:200克 猪瘦肉:200克 [辅料] 花生油:3ml 盐:2克 生抽:1ml 生粉:6克 生姜:3克 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:高级 [海带冬笋汤的做法步骤] 1、准备食材:冬笋、海带、猪瘦肉等食材; 2、瘦肉洗净切片,放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟; 3、冬笋洗净切薄片; 4、清水煮沸,放入冬笋汆烫1分钟,捞出过冷水,沥干水分待用; 5、海带浸泡洗净,切丝; 6、清水煮沸,放入海带、冬笋片、生姜丝,再次煮沸之后改为中火煲10分钟; 7、改为大火,把瘦肉片,倒入滚烫熟; 8、放盐,拌均即可; [小窍门] 1、.冬笋要挑选肥大厚实的; 2、.冬笋分甜笋和苦笋,苦笋要焯水,去苦,去麻 3、.冬笋可以密封保鲜,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。 4、.瘦肉下锅的时候要大火,快速,不然瘦肉会变老,不滑。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 汤类 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生