自制辣椒油
[主料]
辣椒碎：适量
[辅料]
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[自制辣椒油的做法步骤]
1、主要原料。
2、锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。
3、炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。
4、将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。
5、辣椒碎里提前放好盐，白糖。
6、淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。
7、等油温稍微降一降，放入全部的热油，不停搅拌，晾凉即可。
8、自制辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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