快好知 kuaihz


迷你坚果吐司,如此有料
“ 迷你 是个娇滴滴的词语 小巧玲珑,通常也伴随着可爱 在美食圈 迷你这个词 还包含着另一种含义 那就是小而有料 譬如这款吐司 一口下去,绝对满足你贪婪的胃口” [主料] 高粉:125克 低粉:30克 奶粉:8克 盐:2克 牛奶:70克 黄油:21克 鸡蛋液:18克 [辅料] 核桃仁:50克 葡萄干:40克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [迷你坚果吐司的做法步骤] 1、把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内,运行一个揉面程序,10分钟 2、程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序,10分钟 3、程序结束后,取出面团状态,可拉出厚而富有弹性的膜即可 4、面团揉圆后放置于容器内,盖保鲜膜常温发酵60分钟 (夏季高温时适用) 5、发酵结束后检查面团发酵程度,体积约两倍,手指戳洞后洞口有轻微回缩即可 6、将面团分成4等份,揉圆静置10分钟 7、将小面团擀成椭圆形 8、两长边向中间折形成对接,收口 9、擀长 10、将核桃仁和葡萄干铺上去,轻压 11、卷起来,整理好收口 12、码入模具内 13、盖上保鲜膜,送进烤箱中发酵30分钟 14、取出后,在面团中间一道较深的口子 15、放入预热好的烤箱中层,上下火160度,25分钟左右即可 [小窍门] 1、、此方用到东菱6D面包机,学厨磅蛋糕模具 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 学生