迷你坚果吐司，如此有料
“ 迷你
是个娇滴滴的词语
小巧玲珑，通常也伴随着可爱
在美食圈
迷你这个词
还包含着另一种含义
那就是小而有料
譬如这款吐司
一口下去，绝对满足你贪婪的胃口”
[主料]
高粉：125克
低粉：30克
奶粉：8克
盐：2克
牛奶：70克
黄油：21克
鸡蛋液：18克
[辅料]
核桃仁：50克
葡萄干：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[迷你坚果吐司的做法步骤]
1、把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
2、程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
3、程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
4、面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）
5、发酵结束后检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
6、将面团分成4等份，揉圆静置10分钟
7、将小面团擀成椭圆形
8、两长边向中间折形成对接，收口
9、擀长
10、将核桃仁和葡萄干铺上去，轻压
11、卷起来，整理好收口
12、码入模具内
13、盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟
14、取出后，在面团中间一道较深的口子
15、放入预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可
[小窍门]
1、、此方用到东菱6D面包机，学厨磅蛋糕模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生