迷你坚果吐司,如此有料“ 迷你
是个娇滴滴的词语
小巧玲珑,通常也伴随着可爱
在美食圈
迷你这个词
还包含着另一种含义
那就是小而有料
譬如这款吐司
一口下去,绝对满足你贪婪的胃口”
[主料]
高粉:125克
低粉:30克
奶粉:8克
盐:2克
牛奶:70克
黄油:21克
鸡蛋液:18克
[辅料]
核桃仁:50克
葡萄干:40克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[迷你坚果吐司的做法步骤]
1、把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内,运行一个揉面程序,10分钟
2、程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序,10分钟
3、程序结束后,取出面团状态,可拉出厚而富有弹性的膜即可
4、面团揉圆后放置于容器内,盖保鲜膜常温发酵60分钟 (夏季高温时适用)
5、发酵结束后检查面团发酵程度,体积约两倍,手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
6、将面团分成4等份,揉圆静置10分钟
7、将小面团擀成椭圆形
8、两长边向中间折形成对接,收口
9、擀长
10、将核桃仁和葡萄干铺上去,轻压
11、卷起来,整理好收口
12、码入模具内
13、盖上保鲜膜,送进烤箱中发酵30分钟
14、取出后,在面团中间一道较深的口子
15、放入预热好的烤箱中层,上下火160度,25分钟左右即可
[小窍门]
1、、此方用到东菱6D面包机,学厨磅蛋糕模具
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生