念豆腐
[主料]
豆腐：10个
五花肉：500g
芹菜：200g
辣椒：50g
小葱：2颗
[辅料]
盐：适量
生抽：少许
香油：10g
胡椒粉：3g
生粉：适量
油：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[念豆腐的做法步骤]
1、搅拌好的芹菜肉馅
2、拿一个完整的豆腐切开把里面的豆腐白取出后把搅拌好的肉馅放进去
3、烧好油把豆腐放下去煎至带黄倒入小半碗水，盖上锅盖至水干后，再加入小半碗水，待水煮干，豆腐就熟了
4、成品
[小窍门]
烧红锅放少许油，然后把豆腐放进锅大概一两分钟就到小半碗水盖上盖中火焖，等水干了后再到一次小半碗的水继续焖水干了就熟了，然后出锅，如吃辣椒的就等出锅拿念豆装碗里备用，用锅炒点辣椒放点水煮开后加点生粉加点盐熟后浇在豆腐上，放上点葱花就好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜