宫保鸡丁 （快餐版）
[主料]
鸡胸肉丁：1磅
洋葱块：1杯
彩椒块：1杯
花生仁：1/4杯
姜粒：1汤匙
葱：1汤匙
干辣椒末：1茶匙
腰果仁：1/4杯
[辅料]
葡萄籽油：1汤匙
酱油：2汤匙
糖：2汤匙
蚝油：1汤匙
番茄酱：1茶匙
生粉：1茶匙
香油：Optional
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、用少许姜粒，酱油，蚝油， 糖，生粉，研制鸡丁10分钟以上。另用一只小碗，放入酱油，糖，蚝油，番茄酱调成酱汁备用）
2、蔬菜切块（红洋葱，彩椒）。
3、平底锅中火把花生仁和腰果仁烤香，盛出来放凉。
4、热锅放一汤匙油，按顺序放姜粒，干辣椒末，和腌好的鸡胸肉丁，快速翻炒至9成熟。
5、倒入切好的蔬菜。用调好的酱汁 （酱油，糖，蚝油，番茄酱）调味。汤汁开始收干，倒入花生和腰果，葱粒，翻炒均匀，关火。最后滴点香油，装盘。
[小窍门]
传统的宫保鸡丁味儿重，油大。这道菜相对健康，做起来也简单。如果多出来的，封好放入冰箱，第二天会更入味儿。
鸡胸肉脂肪低，过火容易口感偏干。怕掌握不好，可以换成传统的鸡腿肉丁（建议研制30分钟以上）。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐