回锅凤爪
[主料]
凤爪：1斤
尖椒：半斤
[辅料]
姜：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅凤爪的做法步骤]
1、将水烧开加少许姜，花椒，料酒。倒入鸡脚在里面煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。
2、锅里倒入油烧至八成热，倒入鸡脚翻炒一会儿。加入姜片和蒜片。炒香后加入豆瓣酱和生抽，炒至断生。
3、把豆瓣酱炒出红油，加入尖椒，炒熟后加入盐和少许生抽。就可以装盘上桌了。
使用的厨具：炒锅
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