水煮鸭血
“ 配菜为娃娃菜”
[主料]
鸭血：一块
娃娃菜：一颗
[辅料]
生姜：两小片
蒜头：三四瓣
生抽：半勺
辣椒酱：半勺
小葱：2颗
盐：少许
老抽：少许
干辣椒：2个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮鸭血的做法步骤]
1、娃娃菜洗净，手撕成小朵
2、鸭血洗净，刀切成半厘米的薄片，不能太薄，否则易碎。
3、生姜大蒜头切碎，干辣椒剪成小段，葱切段备用
4、锅内放一点点油，将娃娃菜爆炒至九成熟，盛起备用。
5、起油锅，放适量油，小火爆香姜蒜，加入半勺辣椒酱，炒至蒜微黄，加入一小碗清水，加入干辣椒段，半勺生抽，少许老抽，少许盐，盐要少放一点，大火烧开。
6、放入鸭血，不要搅动，否则鸭血易碎，煮开后再煮两三分钟。加入娃娃菜，煮两三分钟，撒入葱段片刻关火，起锅。
[小窍门]
1、,放入鸭血，不要搅动，否则鸭血易碎。
2、,盐少放，因为辣椒酱和生抽里都有一定咸味。
3、,我做的是微辣，喜欢辣的可以多放干辣椒。
使用的厨具：炒锅
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