蚝油菜心
[主料]
菜心：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
辣椒：适量
蒜头：适量
蚝油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油菜心的做法步骤]
1、洗菜。菜心有黄花的，把花剪掉。菜洗好后，放水里浸十分钟，
2、大火把水烧开，加适量盐。把洗好的菜放锅里煮。大约滚个七八分钟。用筷子夹觉得菜头有些软件即可。用筷子把菜心一根根夹到盘子里，摆盘。
3、配料准备：切葱花、蒜蓉、辣椒，姜丝。在碗里加入适量水、酱油、蚝油、少量盐、鸡精，再加入葱花蒜蓉少许，然后搅拌调成蚝油汁。在平底锅里面倒入适量食用油，并加热，爆炒葱花蒜蓉辣椒姜丝。爆炒出香味后，把蚝油汁倒入锅中一起加热一两分钟。
4、最后把蚝油汁淋浇在菜心上，OK，完成！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜