香草魔法蛋糕
“ 一个面糊经过烤箱这个魔法师的烘烤变成了3种口感的蛋糕，怪不得它有个神奇的名字＂魔法蛋糕＂！用的是克莉絲黛．雨耶–戈梅茲Christelle Huet-Gomez的方子。”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：130克
黄油：125克
水：15g
盐：1g
[辅料]
低筋面粉：110克
香草荚：2根
纯牛奶：500克
防潮糖粉：少许
口味：香草
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香草魔法蛋糕的做法步骤]
1、香草荚对切，用小刀刮出香草籽
2、连香草壳一起放入牛奶内，中小火加热至小沸后离火，浸泡一小时以上
3、蛋黄蛋清分离，蛋黄加入水和砂糖，打发至发白
4、黄油隔热水融化，加入蛋黄糊内，拌匀
5、筛入低粉和盐拌匀
6、分4-5次将香草牛奶加入蛋黄糊内（取掉香草壳）
7、蛋清打发至干性
8、将蛋清和蛋黄糊混合，用打蛋器搅拌几下，留大片蛋白在表面。模具内放上油纸防沾，将蛋糕糊倒入模具内，刮刀表面刮平
9、烤箱预热150度50分钟
10、出炉放凉后密封好放冰箱冷藏至少2小时以上
11、洒上糖粉装饰一下哦！
[小窍门]
烤魔法蛋糕的模具一定要是固底的哦！因为面糊比较稀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙