#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯燕麦奶酪吐司
“ 香甜的紫薯打成泥揉进面团里，让面团自带温油的紫色同时也包含了紫薯的香味.在紫薯面团里铺满奶油奶酪和红薯块.吃起来口感更丰富.绝对不会单调.这是我的紫色烘焙情怀！”
[主料]
黄油：5g
糖：10g
紫薯泥：110g
奶粉：10g
紫薯粉：8g
牛奶：140g
鸡蛋液：40g
蜂蜜：10g
盐：3g
酵母：3g
[辅料]
白糖：8g
红薯块：适量，蒸熟再烤干
蜂蜜水：适量
奶油奶酪：80g
燕麦片：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯燕麦奶酪吐司的做法步骤]
1、把紫薯蒸熟后打成紫薯泥.最后秤取110g紫薯泥.红薯切小块蒸熟，再进烤箱100度烤干表面的水份，晾凉备用
2、把紫薯泥和除黄油外的材料放入面包桶内.开启搅拌程序.搅拌至成团后加入黄油继续搅拌.直至完全状态.
3、搅拌程序结束，取出面团，揉圆，放进盆里盖保鲜膜入烤箱进行发酵.
4、面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
5、面团发酵结束，取出面团，盖保鲜膜松弛15分钟后，用擀面杖把面团擀成一个大长方形面皮.
6、松弛的时候我们可以做奶油奶酪馅.80g奶油奶酪隔热水加8g糖搅拌至细腻顺滑.
7、在面团上均匀抹上奶油奶酪馅.
8、在奶油奶酪馅上铺满红薯块.
9、把面团自上而下卷起来，放进吐司盒里.
10、把吐司盒放进烤箱里放一盆温水，进行二次发酵.
11、发酵至吐司盒九分满，取出吐司盒
12、在吐司表面刷一层蜂蜜水，再沾满燕麦片.
13、进烤箱里上下火180度35分钟.
14、烘烤结束，取出吐司，趁热倒出吐司.在晾网上晾凉.
15、切开后，满满的奶酪馅和红薯块
16、大大的吐司看起来就元气满满！！
[小窍门]
烘烤时，因为吐司会涨高，需要中途加盖锡纸！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙