#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 南瓜泥绣球面包
“ 绣球一般由彩绣做成，是中国民间常见的吉祥物。在中国古代，有些地方有一个风俗，当姑娘到了婚嫁之时，就预定于某一天（这一天一般是正月十五或八月十五）让求婚者集中在绣楼之下，姑娘抛出一个绣球，谁得到这个绣球，谁就可以成为这个姑娘的丈夫。当然，姑娘一般会看准意中人，把绣球抛到他身上，以便他捡到。在很多地方，抬新娘的花轿顶上要结一个绣球，意图吉庆瑞祥。
用南瓜泥做绣球面包，好吃又好看！”
[主料]
南瓜泥：160克
高筋粉：200克
[辅料]
白糖：20克
盐：2克
酵母：2克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜泥绣球面包的做法步骤]
1、除黄油外，所有原料放进面包桶，揉成団后加入黄油揉出膜，发酵至1.5倍大
2、将发酵好的面团平均分成36个小剂子，滚圆
3、将每个剂子搓长，4个为一组
4、按图片显示将面条编织
5、捏紧底部
6、翻面
7、摆入烤盘
8、放入烤箱二发至1.5倍大
9、放入预热好的烤箱中下层上火160度下火180度，烘烤20分钟，本次使用的是ACA烤箱ATO-36A8
10、上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
[小窍门]
1、.为保证绣球纹路清晰，此方子水分比平时做面包时少一些
2、.为防止发酵过大，绣球变形，二发可以比平时的面包小一些，1.5倍大即可
3、.绣球底部一定要捏紧，防止发酵和烘烤后散开
4、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：面包机、电烤箱
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