素炒花菜蘑菇
“ 最近在研究怎么减肥，
但是又不想太委屈自己的肚子。
最后决定先减少肉食的量，
增加蔬菜的量吧。
好在我是很喜欢吃蔬菜水果的，
所以各种蔬菜搭配都会出现在我的餐桌上。
花菜和蘑菇一起炒
既能润肺止咳，又咸鲜味美，
是补益肠胃的一道美食。”
[主料]
蒜瓣：两个
蘑菇：150g
花菜：250g
辣椒：一个
香葱：一条
[辅料]
白糖：适量
蒸鱼豉油：几滴
味精：一点
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[素炒花菜蘑菇的做法步骤]
1、准备好食材。
2、处理食材。花菜洗净后用盐水浸泡15分钟，去除农药残留，掰成小朵。蘑菇洗净掰成小块，蒜头去皮洗净，香葱洗净切段，辣椒洗净去籽切成三角形一块。
3、蘑菇和花菜分别汆水后沥干。
4、热锅下油，下蒜瓣爆香。
5、下辣椒爆炒一下。
6、下花菜翻炒片刻。
7、加入蘑菇翻炒均匀。
8、加入葱段炒匀。
9、加入适量的盐和糖调味。
10、最后再放入一点味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可上碟。
11、可以开吃了。
[小窍门]
为了去除农药残留，花菜洗净后放入盐水中浸泡15分钟。
花菜和蘑菇洗净后用手掰成小块或小朵，分别汆水后再炒。
使用的厨具：炒锅
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