＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃北海道吐司
“ 这个似乎不用推荐，毕竟知道的人听到“北海道”三个字就已经流口水了，俗称“业界良心请认准北海道”
（好吧我承认，就是最近有点词穷……）”
[主料]
高筋粉：300g
牛奶：96g
淡奶油：84g
蛋白：21g
砂糖：9g
黄油：6g
酵母：1.2g
[辅料]
黄油：6g
食盐：3g
蛋白：24g
砂糖：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[北海道吐司的做法步骤]
1、高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起，揉成面团
2、然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
3、撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，揉到扩展状态
4、加入黄油6g，揉到完全状态
5、像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
6、然后分成三个小剂子
7、然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
8、从上到下，一定要卷紧啊宝宝们~
9、松弛十分钟之后，纵向擀开
10、再次卷紧
11、放进模具里面，最后发酵
12、烤箱上下火170度，中下层，40-45分钟即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙