小炒莴苣叶
“ 莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜， 但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜， 用它来喝粥下饭都很不错。”
[主料]
莴苣叶：3颗
[辅料]
蒜：3瓣
红辣椒：2个
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒莴苣叶的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
3、水开后将莴苣叶放入里面焯烫， 变色后捞出；
4、 将焯过的莴苣也切成末， 再挤去水分备用；
5、热锅凉油， 放入蒜末和红椒圈进去翻炒；
6、煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒；
7、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感； 2. 切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。
使用的厨具：炒锅
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