东北小食—鸡蛋焖子
“ 咸鲜，辣度自由，米饭，馒头好伴侣！”
[主料]
鸡蛋：3个
辣椒：适量
东北大酱：250g
[辅料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
白糖：少许
葱：适量
海米：5g
亚麻籽油：20ml
凉白开：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋焖子的做法步骤]
1、辣椒切碎
2、小干葱切碎，注意，会辣到眼睛流泪。
3、海米，切碎！
4、碗中放酱，然后鸡蛋打入，少许生抽，蚝油，白糖，然后将之前准备好的辣椒，葱，海米放入，拌匀，在放亚麻籽油和少许的凉白开，继续拌匀。放入蒸锅，蒸20分钟左右，就好了。
5、成品，卖相不太好看，但是味道很足，拌饭，夹馒头，都很好吃！原谅我吃到一半，才想起来照相。
[小窍门]
喜欢吃辣的亲们，可以多放辣椒，我放的是市场叫“辣妹子”的辣椒。酱，就用的是超市卖的那种现成的成品酱。这个盐分已经可以了，就不要额外再放盐了。少许的糖可以提鲜。我的成品图卖相不太好，是因为我放的是冻辣椒，放新鲜辣椒成色会好的。不过冻的辣椒也很辣，冬季卖的辣椒怎么吃味道都感觉不够，所以在辣椒应季的时候就冻了些，味道还是不错的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜