#春食野菜香#傣味手拍黄瓜
“ 正宗的傣族口味，过于酸辣，合适超级喜欢酸辣的同学。生于云南元江的傣族最喜欢各种凉拌菜，因为常年处于高温地带（一年有一半气温是40多度），造成傣族喜欢清爽酸辣的口味，手拍黄瓜基本是家家必备下饭菜。”
[主料]
柠檬：一个
黄瓜：两个
小米辣：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：一小勺
芝麻油：1g
味极鲜：一汤勺
花生：十粒
香醋：一汤匙
蚝油：三分之一汤勺
葱末：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[傣味手拍黄瓜的做法步骤]
1、先上一张大香菜，我不知道外面叫什么名字啊！
2、把花生炒香，拍碎备用。
3、黄瓜去皮，坎小段，轻轻拍碎
4、小米辣大香菜小葱大蒜切碎。
5、黄瓜放大碗里，放入切碎的小米辣葱大蒜大香菜。
6、放一汤勺香醋（放白醋就半勺，不能放陈醋），一汤勺味极鲜，三分之一汤勺耗油。
7、放花椒粉，盐，鸡精味精，花生粉，芝麻油。
8、挤入柠檬，拌匀，尝下盐味。
9、淹制十分钟就可以上桌了，拿香菜装饰一下。
[小窍门]
本菜过于酸辣，适合重口味的同学，喜欢酸甜的可以适当加点白糖。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 东南亚