赤小豆粉葛猪骨汤
“ 天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛豬骨汤清甜滋润，適合全家老少飲用。”
[主料]
猪骨：400克
赤小豆：60克
粉葛：600克
蜜枣：2颗
[辅料]
姜：2片
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤]
1、准好材料，猪骨斩块。
2、 用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。
3、 将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；
4、粉葛又称葛根。是广东人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有解肌发表、生津止渴、清热解毒功效。
5、 粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。
6、飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。
7、放入粉葛和蜜枣。
8、放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。
[小窍门]
1、.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
2、.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
3、.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效!
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹