咸香辣鸡翅，爱吃辣必备！
“ 湖南特产剁椒加蒜蓉爆香后炒鸡翅，吃起来酸香味浓剁椒辣劲十足，鸡翅肉感可口，好吃！”
[主料]
鸡翅：12只
剁椒：两勺
蒜：适量
[辅料]
大料：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[咸香辣鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，在表背面各划几刀后焯水去掉血沫
2、焯水后放入碗中，加大料，姜，料酒，生抽，老抽，花椒，香油，盐（如果喜欢咸甜味也可以加入蜂蜜）。带一次性手套抓拌均匀。
3、碗里腌制10分钟后，倒入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏腌制至少5-6个小时，我是晚上提前腌制，所以时长为7-8个小时
4、切好蒜和姜，并碾碎成蒜蓉和姜末后，取出腌制好的鸡翅，挑出鸡翅，烧热煎锅，加入适量食用油，下锅煎鸡翅
5、煎至两面金黄后捞出鸡翅，就锅下切好的蒜蓉和姜末，翻炒两下后，下剁椒继续翻炒，爆香，香味合适后下煎好的鸡翅
6、下锅翻炒鸡翅，直至蒜蓉等与鸡翅融合，爆炒一分钟后起锅，搅拌两下，装盘食用
使用的厨具：平底锅
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