家常水煮肉片
“ 说到四川的名菜热乎乎麻辣辣的水煮肉片一定让大家记忆犹新吧。今天我做的道家庭水煮肉片维
微辣小孩儿也可以吃哦”
[主料]
猪里脊肉：半斤
豆芽：二两
豆腐皮：一张
韭菜：少许
香菜：二根
生姜：一块
大蒜：5瓣
干辣椒段：10个
鲜花椒：一两
大葱：一根
[辅料]
淀粉：少许
料酒：半匙
白胡椒粉：少许
生抽：半匙
豆瓣酱：一匙
芝麻油：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉顺着纹路切成薄片。加入料酒，盐，白胡椒粉淀粉和少量清水均匀，腌制。10分钟
2、高汤煮沸放入腌好的里脊肉煮一分钟捞出备用
3、肉片里面加入少量芝麻油和生抽腌制这样的话，一会儿肉更入味。
4、热锅起油，倒入姜片大葱，大蒜爆炒
5、再放入花椒和干辣椒段炒。
6、锅里注入清水和豆瓣酱煮沸，煮沸后一下尝一下味道如果少盐味到生抽
7、另起锅把豆芽，煮断生泡好的豆皮煮熟放入盆中
8、锅里的水沸以后，倒入肉片煮两分钟即可
9、肉片连汤带肉倒入放了菜的盆中在放香菜叶和韭菜美味可口的水煮肉片就做好了。爱吃辣的小伙伴撒上辣椒面淋上熟油即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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