泡椒鹅胗
[主料]
鹅胗：3个
小米辣泡椒：1小包
[辅料]
盐：适量
白醋：少许
生姜：适量
料酒：适量
大葱：一段
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[泡椒鹅胗的做法步骤]
1、鹅胗洗净，撕去表面的筋膜，冷水入锅，加入姜片，葱段和料酒，开锅后转小火煮30分钟。
2、小米辣泡椒取出，切成辣椒圈，泡椒汁留着备用。
3、将泡椒和泡椒汁放入大碗中。
4、加入适量凉开水，盐和生姜，少许白醋调好味道。（能吃辣的朋友少加一些水，盐要稍微多一点，否则泡好的鹅胗味道太淡）
5、将煮好的鹅胗捞出，切片。
6、将鹅胗放入碗中，倒入适量的泡椒水，浸泡2小时以上入味。
[小窍门]
能吃辣的朋友可以多放些泡椒，少加些水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 开胃菜 家常菜