梅菜蒸猪肉
“ 梅菜蒸肉饼，是一个充满童年回忆的菜。
每当妈妈做这一道菜，我必定会吃两碗饭，而且必须是拌饭吃，一口下去，有肉有菜有饭，很满足！
如今，我有了自己的孩子，我也会给孩子做这一道菜，看着他就像看到当年的自己，大口大口的吃饭，然后快高长大。”
[主料]
猪肉：600g
咸梅菜：250g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
植物油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[梅菜蒸猪肉的做法步骤]
1、将猪肉切成肉丁
2、咸梅菜切成小颗
3、分别用料理机搅碎
4、分别用料理机搅碎
5、、将猪肉碎和咸梅菜碎放在一起，加入盐、白糖、酱油、生粉、植物油，搅拌均匀后，用手摔打至起劲，有弹性
6、放进菜碟里压平整
7、放蒸锅里蒸，水开后15分钟
[小窍门]
1、、猪肉要挑有肥肉的，肥瘦比例是4：6最好
2、、生粉要适当的多放，肉饼才更容易起劲有弹性
3、、蒸熟后马上拿出，否则会有水蒸气回流
使用的厨具：蒸锅
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