黄鳝田鸡粥
[主料]
田鸡：1只
黄鳝：3条
[辅料]
姜：30g
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄鳝田鸡粥的做法步骤]
1、备好图中材料～
2、田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制
3、米洗净，放入砂锅内，黄鳝洗净后，直接放入淘好米的砂锅中（黄鳝是活的放入哦）
4、用剪刀，活剪段黄鳝的尾巴，让血在黄鳝的游动中流出。（这步是整个粥的关键，这样用血水熬出的粥才香甜）
5、把游出血水的锅，放入燃气上，开小火慢煮，直至煮开
6、煮开后，捞出黄鳝，继续煲粥
7、黄鳝去除内脏，切小块，放入腌制好的田鸡中备用
8、米粥继续煲至米开花
9、粥煲好后，加入黄鳝和田鸡，继续煲开，调味，再熬15分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 粥 家常菜