【常德】香辣什锦沼虾锅
“ 钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅，是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
今天我就给大家带来一款什锦时蔬再配加海鲜的一款钵子菜，这让不常吃海鲜的湖南人也会爱上这一款创新钵子菜的哦。我春节做了类似款钵子菜差不多十次，每一款都是快速光盘哦，送上先朋友们喜欢也可以试一下。”
[主料]
沼虾：500g
藕：1段
花蛤：350g
蒜苔：250g
[辅料]
香辣酱包：1包
细盐：适量
料酒：4茶匙
香葱：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣什锦沼虾锅的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、锅里加入姜蒜爆香。
3、再将沼虾下锅炒至虾壳微黄。
4、再将藕片及蒜苔段下锅，并加入细盐调味。
5、炒至藕片微微出味，再将花蛤下锅并加入适量料酒。
6、再将香辣酱下锅调味。
7、炒至花蛤开壳，再加入蒜段点缀即可。
8、将炒好的时蔬沼虾转至在锅仔里面，一边慢加热一边享用。
[小窍门]
沼虾壳微厚，要炒的香老一点，这样子香辣汁一呛就会更加入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱