【东北】豆渣方饼干
“ 这是一款无油的饼干，因为添加了豆渣，所以用的面粉就是平时蒸馒头的面粉，考虑到豆渣可以降低面粉的筋力，也就没有特意用低筋面粉。这个配方纯属自己琢磨搭配的，因为经常喝豆浆，就是想为豆渣找到一个长久的“归宿”，经过几次试验，这个方法挺靠谱。”
[主料]
豆渣：100克
面粉：100克
鸡蛋：1个
[辅料]
白糖：适量
泡打粉：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[豆渣方饼干的做法步骤]
1、主辅料： 豆渣、面粉、鸡蛋
2、 把鸡蛋磕入盆中。加白糖、豆渣、泡打粉。
3、 将其搅拌均匀。
4、 放入面粉。
5、 和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
6、 把面团擀成1cm左右的厚片。
7、 用饼干模具或直接切成方块。
8、放入烤盘。
9、 均匀的扎眼。
10、 烤箱180度，中下层烤15分钟。再移至中层烤8分钟。
11、 取出晾凉，即可食用。
[小窍门]
1、、因为豆渣含有水分，所以不用再加水。
2、、白糖的用量、烤箱的温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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