内蒙包头春节美食-酥鸡
[主料]
玉米生粉：2勺
面粉：一碗
鸡腿：两个
[辅料]
姜：25g
料酒：4勺
花椒粉：适量
鸡蛋：4枚
盐：适量
葱：半根
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一天
难度：高级
[内蒙包头酥鸡的做法步骤]
1、选鸡腿肉切块，放入盆中，加凉水浸泡半日去血水。将葱段、姜丝、花椒粉、姜粉、料酒、李锦记鲜香红烧酱油、盐、两颗鸡蛋放入鸡肉中，充分搅拌后静置六个小时。
2、按5：1比例准备面粉与生粉，用温水调成糊状，加鸡蛋两枚，盐适量，充分搅匀。准备干面粉适量备用
3、热锅冷油加热七成热，将腌渍的鸡肉放入面糊中挂糊，再裹干面粉，放入锅中，转中小火炸10分钟。
4、炸至金黄色捞出控油，转盘，可即食。 传统做法是等到过年来客人，将酥鸡放入小碗加葱上屉蒸半小时，完美的春节美食就大功告成喽
[小窍门]
1、.冷锅热油大火烧，这样炸东西不容易粘锅
2、.放入鸡块后转中小火可使里面鸡块成熟
3、.这是包头当地的“春节美食哦，”
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜